Janisson-Baradon Toulette 2008

 6550

Deze Millésime is gemaakt van 100% chardonnay, van één enkel perceel met wijnstokken van rond de 70 jaar oud. Hij heeft 100% eikenrijping gehad, en geen malolactische vergisting. Dit is een echte ‘eet-champagne’ met een enorme kruidigheid door het gebruik van 20% nieuw eiken. Aroma’s van vanille, caramel, bloesem en laurier, maar ook van citrus en een frisse mineraliteit. Dosage: 2 g/ltr. Heerlijk bij wat vettiger gerechten met paddestoelen, risotto, kip of bijvoorbeeld op de huid gebakken zalm.

Wissen
Artikelnummer: 153 Categorie: Tags: , Product ID: 1539

Beschrijving

Score Proefnotitie
DE GROTE HAMERSMA: De traditie wil dat de panelproeverij van Het Parool altijd wordt ‘afgepilst’ met een fles van de meest droge champagne ‘in da house’. Om te vieren dat we vaak tussen de tachtig en honderd wijnen op een middag hebben geproefd. En vooral ook omdat je van al dat uitspugen – want dat doen we – onwaarschijnlijke dorst krijgt. ‘Wow!’ was de reactie van een van hen. Want? Flinterend droog, fluisterend beschaafd, levendig en intelligent. En zoals het elders aan tafel zoemde: ‘Brioche, reine claude, helemaal in de stijl van Selosse. Maar dat is natuurlijk geen schande.’ En er werd nog een slok genomen die evenmin werd uitgespuugd. Herproefd voor deze editie van DGH.
Translate »